Kietėjimo druska BROWIN 410024 720 g

Kietėjimo druska 720 g, BROWIN 410024, yra puikus pasirinkimas namų gamybai skirtoje mėsoje, siekiant užtikrinti jos saugą ir ilgesnį galiojimo laiką. Naudojant šią druską, galite mėgautis gardžiais, mėsos produktais, kurie yra ne tik skanūs, bet ir saugūs vartojimui.

• Užtikrina mikrobiologinį saugumą - apsaugo jūsų delikatesus nuo nepageidaujamų mikrobų, daugiausia Clostridium botulinum - botulizmo toksiną gaminančių bakterijų.
• Atskleidžia natūralią mėsos spalvą - greitai ir lengvai užtikrins jūsų produktų natūralią raudonai rožinę spalvą.
• Tinka tiek sausam, tiek drėgnam kietinimui - galite pasirinkti patogiausią mėsos konservavimo metodą.
• Paprasta naudoti - ant pakuotės rasite trumpas ir aiškias naudojimo instrukcijas.
• Be sveikatos rizikos - produktas atitinka visus saugumo standartus.

Kas yra kietėjimo druska? Tai mišinys, sudarytas iš ne jodizuotos garintos druskos ir natrio nitrito. Kietėjimo druska apsaugo mėsą nuo natūralios raudonai rožinės spalvos praradimo, tačiau labiau už viską ji saugo maisto produktus nuo nepageidaujamų mikrobų plitimo, daugiausia bakterijų, gaminančių botulizmo toksiną. Ji pagreitina nitritų transformavimą į azoto oksidą, taip pagerindama mėsos produktų spalvą. Kietėjimo druska taip pat yra puikus stabilizatorius. Naudodami kietėjimo druską, taip pat galite toliau apdoroti mėsą, pavyzdžiui, rūkyti, džiovinti ar bręsti.

Kaip naudoti ruošiant 1 kg mėsos

Drėgnas kietinimas: į 1 L šalto vandens supilkite 58-65 g kietėjimo druskos. Pridėkite 4 g cukraus ir, pageidautina, mėgstamų prieskonių. Kietinkite mėsą sukurtoje druskoje 7-14 dienų šaldytuve.

Sausas mėsos kietinimas: įtrinkite 18-25 g kietėjimo druskos ir, pageidautina, mėgstamų prieskonių į mėsą. Kietinkite šaldytuve 3-7 dienas (1 kietinimo diena už 1 cm mėsos storio).

Sausas kietinimas dešroms: 1 kg maltos mėsos įdėkite 13-17 g kietėjimo druskos ir mėgstamų prieskonių. Paruoštą mišinį laikykite šaldytuve 1 dieną.

Ingredientai: ne jodizuota druska, anti-susikaupimo agentas: E536, natrio nitritas.